Η Acetalia Reale προσφέρει μια εκλεπτυσμένη και σύγχρονη σειρά βαλσάμικων ξυδιών της οποίας κάθε προϊόν είναι αποτέλεσμα εστιασμένης έρευνας για την επίτευξη αριστείας, διατηρώντας παράλληλα την παράδοση αιώνων που κληρονομήθηκε από την τοπική κουλτούρα.
Συναντάμε την ουσία του αληθινού βαλσαμικού ξυδιού στα πιο κλασικά προϊόντα της σειράς Reale: τη σειρά Modena η οποία ακολουθεί τις προδιαγραφές παραγωγής για την διατήρηση της προστατευόμενης ονομασίας ακόμα και μέσω της παλαίωσης.
Ο μούστος των ποικιλιών Trebbiano και Lambrusco είναι το βασικό μείγμα του βαλσάμικου της Acetalia Reale. Μείγμα μαγειρεμένο και παλαιωμένο σε εκλεκτά ξύλινα βαρέλια, δένδρων όπως η καστανιά, η μουριά, η κερασιά ή άρκευθο. Όλα αυτά δεν θα είχαν συμβεί χωρίς την πολύτιμη συμβολή του ανθρώπινου παράγοντα, μέσω των απαραίτητων χειρωνακτικών εργασιών που ξεκινούν με την καλλιέργεια και τη συλλογή των καλύτερων σταφυλιών και τελειώνουν με την εμφιάλωση ενός προσεκτικά ελεγχόμενου προϊόντος σε όλα τα στάδια της αλυσίδας παραγωγής.
Οι υπόλοιπες σειρές δημιουργήθηκαν από την ανάγκη χρήσης και αξιοποίησης εκλεκτών προϊόντων και πρωτότυπων συνδυασμών που προσαρμόζονται στις ανάγκες της πιο σύγχρονης κουζίνας. Μπορείτε να ελευθερώσετε τη φαντασία σας στην κουζίνα και να πειραματιστείτε με νέους συνδυασμούς γεύσεων που είναι αρωματισμένοι με μέλι, τρούφα, χουρμάδες, πιπεριές τσίλι, σύκα, κεράσια, με κρέμες από βαλσάμικο ξύδι, πέρλες βαλσάμικου και saba.
