Μπαχαρικά

Από το 3500 π.Χ οι αρχαίοι Αιγύπτιοι χρησιμοποιούσαν διάφορα μπαχαρικά για να αρωματίσουν τα φαγητά τους. Ιστορικά, τα μπαχαρικά και τα βότανα έχουν χρησιμοποιηθεί ως συντηρητικά τροφίμων όπως επίσης και για την βελτίωση της υγείας. Πάπυροι από την αρχαία Αίγυπτο του 1555 π.Χ ταξινόμησαν το κόλιανδρο, το μάραθο, το άρκευθο, το κύμινο, το σκόρδο και το θυμάρι ως μπαχαρικά που κάνουν καλό στην υγειά. Τα αρχεία της εποχής επίσης σημειώνουν ότι οι εργάτες που κατασκεύασαν τη Μεγάλη πυραμίδα του Χέοπα κατανάλωναν κρεμμύδια και σκόρδο για καλύτερη αντοχή και υγεία.

Στην αρχαία Ελλάδα επίσης, τα χρησιμοποιούσαν πέραν του φαγητού και για ιατρικό σκοπό. Ο Ιπποκράτης είχε και το γνωστό ρητό “Φάρμακο σας,ας γίνει η τροφή σας και η τροφή σας,ας γίνει φάρμακο σας”.

Πλέον, όλος ο σύγχρονος κόσμος τα θεωρεί αναπόσπαστο κομμάτι της κουζίνας τους αλλά ολοένα και περισσότεροι  ενδιαφέρονται για τους θεραπευτικούς σκοπούς τους μιας και οι έρευνες υποστηρίζουν την ορθότητα των πρακτικών των προγόνων μας.